Первые виноградники на территории современного Ставропольского края были заложены еще во времена Екатерины Великой. Лозы были привезены и посажены на берегах реки Кумы по приказу Князя Потемкина. Будучи наместником Кавказа, Светлейший Князь стремился во всех южных землях распространить виноградарство.

Села Прасковея, Новозаведенное, Отказное, Покойное, расположенный, в среднем течении реки Кумы, на северном берегу, к середине XIX века стали центрами ставропольского виноделия. Больше 100 лет назад в Прасковее было основано училище виноградарства и виноделия.

Сейчас в регионе Ставрополя около 7 тыс. га виноградников. Регион является одним из крупнейших в России центров производства коньяков. По сей день работает одно из старейших в нашей стране производств коньяка из собственного винограда – «Прасковейское».