В разных регионах России, как и в других странах мира,  коньяки отличаются по своему стилю.

  • Коньяки «Северного типа»: Франция (Cognac), Россия (Ставрополь, Кубань), Молдавия, Украина
  • Коньяки «Южного типа»: Испания, Греция, Грузия, Армения, Азербайджан, Россия (Дагестан)

Стиль «южных» коньяков, производимых в России определяют два основных параметра: почвенно-климатические особенности регионов производства и сорта винограда

Регионы производства и наиболее важные географические наименования:

Сорта винограда

Особенности коньяков «южного стиля»

  • В аромате: преобладание ярких тонов увяленных фруктов, пряно-смолистых оттенков
  • Во вкусе: экстрактивность, длительное послевкусие. Высокая гастрономичность